与别的生意不同，糖画摊子上还有条不成文的行规，叫做“先付钱再转，半转不算，三个半转算八坨，老少无欺，请勿玩耍”，指的是用转盘赌糖画，也叫“转糖”。这几个醒目的黑字写在转盘中间，大抵是赌运气，有言在先，双方遵照，互不“赖皮”。转盘是一块正方形的木盘，中间有轴，轴上横着转棒，一头坠着指针，转盘四周画有飞禽走兽、花鸟鱼虫等图案。手拨转棒旋转，但指针基本上都转停在我们不想要的“八坨糖”或绘制比较简单的糖画造型位置。八坨糖就是“艺人”们用铜勺从热糖锅里舀出点稀糖，然后在石板上快速地点八下即可，又方便，用糖又少，大大减轻了他们的成本。虽然八坨糖没有其它糖画那么美观，但它的香甜准让那些小馋猫们垂涎三尺。
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